昨日の春の嵐から打って変わり、
穏やかでポカポカな日。 一気に桜咲くかなぁ~。 さて、普通にお店で買えないドレッシングがあります。 その、存在少し前に知っては居たけど、買えず、、、 紹介なの? なんか、分からないけど、買える人がいるわけです。(笑) 今回、友人が買えるとの事でお願いしました。 電話もなかなか繋がらないみたい。 ジョセフィーヌ。 キャンティのドレッシングによく似た味です。 裏を見ると、身近なものが入ってるんだけど、最後にスパイス数十種類、、、 ココだよ。ココを教えてちょーだいよ。 キャンティも、ジョセフィーヌも、魚介風味を感じます。でも入ってないんだよね・・・。 アンチョビじゃないんだなぁ・・・ ニース風サラダにしました。 この間聞いてたラジオで本場のニースサラダを食べたい!ってニースに行ってたんだけど、 ジャガイモって入らないのが正式らしい。 日本でニース風サラダ頼むとジャガイモ入ってるよね。 まぁ、正式じゃなくても、この感じ好きなので、私はこれで突き進む! 美味しいドレッシングって、良いわぁ♥ より一層モリモリ食べちゃう。 ちょっと研究したくなりました。 再現出来ると良いけどね。 卵黄が表記されてるんだけど、キャンティのドレッシングは買うと消費期限3日位なのよね。 ジョセフィーヌは意外に長く1ヶ月以上。 卵黄入ってて1ヶ月以上持つと言う事は、マヨネーズの原理と同じで、でも特別な滅菌行程あるでしょ・・。 家じゃなかなか難しいって事だわ。 キャンティも、酔っ払って何度も何度も聞き出そうとしたけど、ぜーーーったい教えてくれない。 働こうかと思った程よ。 でも、それでもレシピ流出してないから、一部の人しか分量知らないんだろうなぁ、、、。
by znujim
| 2013-03-19 09:37
| おいしいもの
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