カテゴリ:料理代行( 4 )

ブイヤベース

寒い、、、
強めの花粉症反応がでる私は、寒暖差も反応してしまいます。

今日も一人でくしゃみが止まらない、、

仕事でご依頼頂くとお宅へ伺うわけですが、色んなパターンがあります。

全部リクエストの方、2,3品リクエストで残りを私が決める方、Instagramを見てリクエスト下さる方、冷蔵庫の中から作って!の方、、、

ほとんどがメニュー決めて私からお買い物のリストをお伝えして用意していただきますが、

冷蔵庫から作成の方はお互いなにも決めず、伺ってから冷蔵庫見てメニューを組み立てます。


実はこれが私的には一番楽で楽しい。

発見もあるし、マンネリ化しないしね。


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野菜やスパイスが沢山で、あれもこれも作りたくて本当に楽しかった💗

タイ料理がお好きとのことで、タイ四品位入ってます。



あとは、えーーやったことない!!ってものをリクエストされることも多々。

アクアパッツァはよくやるけど、それが美味しかったから次はブイヤベースで!とリクエスト。

やったことない、、、

慌てて家で作りました。

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なるほど、これね。

私アクアパッツァより好きだわ。


サフランもちょいちょい高いので食材費は結構いくけども、魚介エキス満載のスープで白ワイン進む進む!!


先ほどの仕事で無事に作ってきました。


ハマる!!ブイヤベース!


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by znujim | 2018-04-17 13:46 | 料理代行

料理代行の仕事

この仕事をしていて色んなお宅へ伺いますが、一番多いのは共働きでお子さんが保育園。
夕方疲れて帰ってきて、もーご飯どーすんの!!って方。

妊娠中でつわりで上の子にご飯が作れない方。
赤ちゃん生まれて上の子にご飯が作れない方。

全てお気持ちわかる、、

こんな仕事してるのに、私も夕方帰って娘の習い事のお迎えとか行くともう七時とか!!何もないじゃん!!!

とかホント無理でお弁当買っちゃいたくなるけど、それじゃ本末転倒だしね、10回に2回はやるけど(笑)


とにかく、疲れて帰ってきて、家族が食べるご飯が準備できてるとどんだけ心穏やかに過ごせるか。
しかも3,4日分あると心身の安定を保てる。

母って大変よね。

夫のお給料で生活できても子供達大きくなってくると、あれやこれや習い事したいし、となると足りなくて自ら働く。
家族の身の回りのことをして、家事をして、、
子供の様子や変化も見逃さないようにしなきゃだし、
お母さんってホントすごいよね。

たまーにゴハン問題を解決して気持ちを軽くしたいとき、

是非、あたくしに💗

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野菜が沢山で色とりどりが私のウリです❗

Instagram:rkomilly





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by znujim | 2018-03-30 07:43 | 料理代行

ケータリング始めました ?!

息子の卒業式のあと、
仲良し君たちとパーティーをしようと決めたものの
卒業シーズン、給料日の金曜日ってことで店側も強気!!
私が仕切りだったので、店と交渉してくるから!!と鼻息荒く出掛けたけど、あれれれ、、ムリじゃんこれ?

そんな時、前日にあった二軒の定期のお客様が両方ともキャンセルになって、それってホントに珍しくて、

あらら、これはもしや私がやれって事か?
いやいや、無理だよ、当日も卒業式出るんだよ?

私の中で自問自答を繰り返し、けど時間もなく、ひとまずマンションの共用スペースを押さえ、

私がやるか、ピザ取るか、、

今年の目標として、ケータリングのチャレンジをあげていたので
どの程度できるものかやってみようと決めました。

決めたらやるよ、私は。
やるなら子供も大人も楽しいものにしたい!!

それでも忘れちゃいけない、私も卒業式に出る訳だから全部で準備は不可能なので、前日にコストコへ行き、愉快なものを買って
半分作ろうと決めました。

そしてこれ!

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このケーキを出したかったの!!
子供達、ワーー!!ってなるもんね🎵

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小さなハンバーグを沢山つくって、ディナーロールでハンバーガー。
ローストビーフとチーズ挟んでも良いよ。

コーラーもケース買いして好きなだけ飲んでも良い夢のような話
カラフルなお菓子も並んで一人何個!!とか言われないしね。
おまけにケーキを好きなとこ好きなだけ切ってどーぞ!

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そら、楽しいよねー
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そもそも、その席はお母さん達で、君たちはお皿にとって隣のへやだったんだけど、ま、いーわ。今日は君たちの日だ。

あー、それ食べないでー荒らさないでーってのもあったけど、
しょうがない、今日はしょうがない。

一通り食べて満足したか、もう居なくなり鬼ごっこしてたみたい。
男子って可愛いね。
妹たちも仲間に入れてくれたから良かったわ。

そこから母たちも宴!

皆飲める人ばっかりなので、
スパークリング、ビール、赤白ワイン5㍑ずつ(笑)

良い卒業式だった心地よい余韻の中でとっても楽しかった(^-^)

皆が楽しんでくれて喜んでくれてホントに良かったです。

今回作ったものは
ハンバーグ、ローストビーフ、キャロットラペ、サルサ、ワカモレ、ミニカプレーゼ。

もっともっと作りたかった~

このようなパーティーなら出来るな、、と勉強にもなったので凄く良かったです!



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by znujim | 2018-03-27 08:37 | 料理代行

料理代行サービス

3年前に始めた料理代行の仕事。

去年の10月にある会社を退社し、今何かと話題のタスカジに移りました。

タスカジから依頼の仕事と、個人契約させていただいてるお宅とでまぁー忙しくなった私。

一回三時間で10-12品作るわけです。
テレビに出るタスカジさんは17,8品お作りになるでしょ。
私はプロフィールには10品程度が心穏やかにじっくり作り込める限度だと記載してます。
正直、4日も5日も置いたら美味しくないから(笑)

2,3日で食べきって欲しいなぁと常に思います。

ちなみに、タスカジネームはmoto。
どうぞ、お見知りおきを。

本日は個人契約のお客様宅。

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この他に、こちらのお子さんたちはパンが大好きで


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チョコチップパン

わー美味しそー!の言葉を頂けるのが私の幸せ。



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by znujim | 2018-03-26 15:28 | 料理代行